Przyspieszacz poszukiwań:

Dostawca
Cena

 – 

  • 27
  • 54

Kawa z Hondurasu

Smak codzienności w Hondurasie - zwłaszcza dla kobiet - jest gorzki, ale smak uprawianej tam kawy - wprost przeciwnie. Krzewy kawowca uprawiane są tu od niedawna, ale dziś Honduras znajduje się w pierwszej dziesiątce największych producentów kawy na świecie i jest bezsprzecznie największym jej producentem wśród krajów Ameryki Centralnej. 

Honduras - kawa z Karaibów

Krzewy kawowca znano w Hondurasie już w XIX wieku, ale aż do połowy wieku XX nikt nie zawracał sobie głowy produkcją kawy na skalę większą niż indywidualna. Warunki do upraw były doskonałe, za to infrastruktura państwa - fatalna. Dopiero w połowie ubiegłego wieku rząd Hondurasu, przy wydatnym wsparciu władz Stanów Zjednoczonych, podjął decyzję o produkcji  przetwarzaniu kawy na rynki zewnętrzne.

Hondurascy plantatorzy wpadają w swego rodzaju błędne koło. Ich niechęć do inwestowania w polepszenie jakości upraw oraz brak dbałości o wyrabianie dobrych marek poszczególnym gatunkom kawy skutkuje niskimi cenami na rynkach lokalnych. Z drugiej jednak strony, właśnie te na poły pierwotne uprawy, nieskażone chemią oraz automatyzacją zbiorów oferują ziarna bardzo przyzwoitej jakości - często nawet godne miana ziaren z upraw ekologicznych czy nawet organicznych.

Coraz więcej plantacji kawy w Hondurasie to miejsca o charakterze spółdzielni socjalnych, w których pracują wyłącznie kobiety. Daje im to możliwość uzyskania samodzielności dzięki pracy i zarobkom. Honduras wciąż jeszcze jest bardzo patriarchalnym krajem, dlatego warto pamiętać, że wiele paczek kawy pochodzących z Hondurasu ma wymiar symboliczny - to osobista wolność jakiejś kobiety. A przy tym zupełnie realny fantastyczny smak - mówi się, że właśnie honduraskie kawy wyróżniają się na tle innych kaw środkowoamerykańskich i karaibskich najbardziej zróżnicowanym smakiem.

Rodzaje kawy z Hondurasu

Za najlepszą uznawana jest kawa Honduras SHG. Są to ziarna charakteryzujące się niską kwasowością (jak przystało na kawy uprawiane na wysokościach dochodzących nawet do 1800 m n.p.m.), delikatnością oraz bogactwem aromatów, wśród których królują nuty owocowe (pomarańcza, brzoskwinia), karmelowe, waniliowe czy orzechowe.

Z regionu Santa Barbara pochodzi kawa uprawiana na plantacji Miguela Moreno. Co roku plantator ekspediuje w świat około czterdziestu worków czarnego złota - w profilu sensorycznym kawy znajdziemy śliwki, karmel, kakao, borówki. Tu także powstaje kawa
Jose Maria Lopez, idealna do parzenia przelewowego i alternatywnego. To stuprocentowa arabica o niskiej zawartości kofeiny.

Kawa ziarnista z Hondurasu

Ziarna kawowe z Hondurasu wciąż zyskują uznanie kawoszy na całym świecie. Intensywny aromat kawy z Hondurasu, jej bogate body oraz ciekawe profile sensoryczne sprawiają, że coraz częściej kawy środkowoamerykańskie goszczą w naszych kuchniach.Obok  kaw honduraskich, na półkach znaleźć można mieszanki ziaren kawowych pochodzących z różnych krajów, np. Hondurasu i Kolumbii (Continental Blend). Świeżo palone ziarna warto wypróbować z uwagi na ich niezwykłe walory smakowo-zapachowe.