Przyspieszacz poszukiwań:

Bezkofeinowa
Dostawca
Cena

 – 

  • 27
  • 159

Kawa owocowa

Znawcy podkreślają, że jeśli chce się trafnie opisać charakter kawy, trzeba pamiętać jaki jest jej terrior, czyli całokształt warunków naturalnych i klimatycznych, w których jest  uprawiana; środowisko, w którym rosną i dojrzewają kawowe ziarna. Dzięki znajomości terrioru możemy mówić, że kawy z Ameryki Południowej są delikatne i słodkie, a te z Azji - bogate w nuty zapachowe przypraw. Ta ogólna charakterystyka to tylko czubek góry lodowej, czy raczej; kawowej. O ile bowiem zasadnicze smaki kawy są cztery - kwaśny, gorzki, słodki i słony - o tyle wyczuwalnych bukietów aromatyczno-smakowych już ponad sto! Jak dobrze wiemy, smak i zapach to zmysły, które wzajemnie się warunkują i uzupełniają. Smaki i zapachy kawy najlepiej ilustruje się za pomocą tzw. koła smaków. Już sam jego opis sprawia, że ślinianki zaczynają pracować ze wzmożoną intensywnością... Skupmy się zatem na nutach owocowych.

Coffeelab
54,00 
Good Coffee
59,00 
Good Coffee
48,00 
Story Coffee
50,00 
Story Coffee
62,00 
Story Coffee
37,00 
COFFEEPRO
59,00 
COFFEEPRO
59,00 
COFFEEPRO
39,00 
Czarna Fala
65,00 
Czarna Fala
42,00 
Czarna Fala
45,00 
Bracia Ziółkowscy
65,00 
Good Coffee
50,00 
Czarna Fala
64,00 
Audun Coffee
63,00 
Paloma Coffee
52,00 
Paloma Coffee
52,00 
Good Coffee
45,00 
Audun Coffee
55,00 
Audun Coffee
55,00 

Czym jest kawa owocowa - akcenty smakowe

Kawa owocowa to nie jest żadna osobna odmiana kawy  - tak mówimy o kawowych ziarnach mających bogaty aromat i posmak owocowy. Takich owocowych aromatów i smaków może być, wg. koła smaków - aż osiem kategorii:

  • cytrusy
  • jabłka
  • melon
  • winogrona
  • owoce tropikalne 
  • owoce pestkowe
  • owoce suszone
  • jagody

W obrębie każdej kategorii znajdziemy od dwóch do nawet dziesięciu wyróżnionych akcentów smakowo-zapachowych. Wśród nich tak działające na wyobraźnię jak klementynka, kantalupa, karambola, papaja, czeremcha czy suszona śliwka. Profil smakowo-aromatyczny kawy uzależniony jest od występowania poszczególnych nut aromatycznych oraz ich nasilenia i głębi.

Warto wiedzieć, że w procesie obróbki ziaren kawowych, zwłaszcza na etapie ich palenia, można wpływać na smak i aromat kawy. Dobry Mistrz Palenia potrafi zachować oryginalne akcenty smakowe i zapachowe. Ten o mniejszych umiejętnościach może je niepotrzebnie wyeliminować - np. poprzez dobranie za wysokiej temperatury palenia czy zbyt wolnego tempa chłodzenia ziaren.

Także sposób podania kawowego naparu może wpłynąć na modyfikację smaku i aromatu. Cukier, mleko czy różnego rodzaju syropy do kawy są w stanie zmienić jej oryginalne walory sensoryczne.

Jaką kawę owocową wybrać?

Spośród wielu kaw owocowych warto spróbować Yellow Label - to mieszanka kaw pochodzących z Kolumbii, Kostaryki, Salwadoru, Tanzanii i wysp karaibskich. Ziarna ją tworzące zostały zmieszane przed procesem palenia, co zapewnia jednolity i powtarzalny smak przygotowanego naparu. Pełne body zapewnia dobry balans smaków i aromatów: słodycz żółtych owoców, gorzka czekolada oraz marcepan. Kawa została wypalona nieco ciemniej, dzięki czemu świetnie nadaje się do zaparzania metodami ciśnieniowymi.

Godna polecenia jest także Blue Label - a zapachu wyczujemy dojrzałe zielone owoce – awokado lub skórkę arbuza.

Profil sensoryczny kawy potrafi być opisany równie atrakcyjnie jak bukiet wina. Bez względu na to, czy najpierw ów profil smakowo-zapachowy wyczuwamy, czy też pojawia się dopiero jako efekt sugestywnego opisu, warto spróbować kaw owocowych. Ich degustacja gwarantuje naprawdę niezwykłe doznania.