Przyspieszacz poszukiwań:

Dostawca
Cena

 – 

  • 27
  • 52

Kawa organiczna

Coraz częściej sięgamy po kawę z certyfikatem Organic. Nic w tym zaskakującego:  świadomość ekologiczna rośnie i nie trzeba nas już przekonywać, że jakość spożywanego jedzenia i napojów ma dla naszego zdrowia znaczenie kluczowe. Nie tylko smak i zapach, ale i skład okazuje się być na tyle ważny, że zanim dokonamy zakupów, czytamy etykiety i dowiadujemy się, czy lepiej kupić więcej i taniej, czy mniej i... lepiej. Bo w przypadku kaw organicznych jakość jest nie do podważenia.

Oczywiście zawsze trzeba mieć świadomość, że kawa organiczna to samo dobro dla naszego ciała, ale także dla środowiska - jej uprawy służą zachowaniu ekosystemu i równowagi w przyrodzie. Wciąż rosnące zainteresowanie kawami z segmentu Organic sprawia, że w wielu sklepach jest to towar stale obecny na półkach.

Czym jest kawa organiczna?

Kawa organiczna, czyli ta z etykietą Organic, musi spełniać bardzo restrykcyjne normy - podobnie jak każdy produkt żywnościowy uznawany za organiczny. Kawa organiczna powstaje bez użycia substancji chemicznych takich jak pestycydy i nawozy sztuczne. Wprawdzie każdy kraj parający się produkcją kawy może częściowo modyfikować szczegółowe założenia, ale są i takie wytyczne, których żaden z producentów kawy nie podważa. 

O czym mowa? 

Aby kawa mogła zyskać certyfikat Organic, musi być uprawiana przy maksymalnym ograniczeniu środków chemicznych - ta zasada obowiązuje także podczas przetwarzania kawy. Teren na którym sadzone są uprawy powinien być wolny od chemii, co najmniej 3 lata wstecz, zanim zasadzimy krzewy kawowe. Kawa certyfikowana powinna być podczas uprawy i produkcji, a także pakowania i transportu oddzielona od tej, która procesowi certyfikacji podlegać nie będzie. Założeniem jest utrzymanie poziomu czystości nie dopuszczenia do skażenia, zanieczyszczenia. Wymagane jest także prowadzenie dokładnej dokumentacji dotyczącej sposobu wytwarzania kawy oraz częste kontrole jakości.

Często farmerów w biedniejszych regionach, nie stać na certyfikaty organiczne, co nie zmienia faktu, że kawy wysokiej jakości, jak specialty i pochodne, najczęściej uprawiane są w tak samo restrykcyjnych warunkach jak te z certyfikatem Organic. Warto mieć świadomość, że kawa z jednej plantacji może być podzielona na partie. Jedna podana zostanie certyfikacji  - sam proces jest dla farmera znacznym obciążeniem finansowym - i zostanie sprzedana drożej, druga takiego certyfikatu nie otrzyma, trafi więc na półki z opisem "jakości specialty" i zostanie sprzedana taniej, z większą marżą dla farmera. Ale wciąż będzie to ta sama, doskonała jakościowo kawa.

Pochodzenie kawy organicznej

Największe uprawy kawy organicznej spotkamy obecnie w Peru, Meksyku i Etiopii. Plantacje kawy organicznej zacienia się w naturalny sposób, sadząc roślinność - najczęściej drzewa, które stanowią sporą część powierzchni lasów na terenach państw zaangażowanych w produkcję kawy Organic. Taka organizacja upraw przyczynia się do zachowania równowagi w środowisku naturalnym oraz do rozwijania biotopu, czyli  przestrzeni życiowej organizmów żywych. 


Na plantacji kawy organicznej próżno szukać preparatów owadobójczych czy grzybobójczych. Według niektórych raportów dotyczących rozwoju rolnictwa ekologicznego, organicznego oraz zrównoważonego, plantacje kawy organicznej zajmują już ponad 20% wszystkich plantacji kawy na świecie. W dobie wzrastającej świadomości ekologicznej, żywność organiczna, w tym kawa, stanowić będą coraz większy procent wszystkich produktów na sklepowych półkach.

Smak i aromat

Podobnie jak w przypadku innych roślin uprawianych bez zbędnej chemii, kawa organiczna cechuje się lepszym smakiem i aromatem. Krzew kawowca uchodzi za bardzo delikatny, stąd wszelka chemiczna ingerencja na etapie jego wzrostu, a potem przetwarzania ziaren skutkuje zaburzeniem naturalnego bukietu kawy. Wśród właściwości kawy organicznej wymienia się także większą zawartość antyoksydantów.

Jeśli naprawdę zależy nam na kawie, która nie tylko ma wyśmienity smak, aromat oraz body, ale także ma wszystkie walory wynikające z jej ekologicznej uprawy, sięgajmy po kawę z certyfikatem Organic.

Szczególnie polecamy kawę Etiopia Yirgacheffe Hafursa Organic gwarantującą słodkie i owocowe doznania smakowe oraz kawę Etiopia Mormora - rarytas dla wielbicieli naturalnie obrabianych kaw z Etiopii. W smaku wczuwa się poziomki i nektarynki oraz orzechową końcówkę. Plantacja Mormora ma na swoim koncie prestiżowe nagrody, m.in.: "National Taste of Harvest Competition" 2012, drugie miejsce w cuppingu "Inter Country Taste of Harvest" 2012 organizowanym przez AFCA, a także trzecie i czwarte miejsce w "National Taste of Harvest Competition" 2014.

Właściwości kawy organicznej

O tym, że kawa ma liczne właściwości prozdrowotne nie trzeba już nikogo przekonywać. Obok wymienionych właściwości antyoksydacyjnych, kawa pomaga spalać tłuszcz i przyspiesza przemianę materii. Organiczna kawa poprawia krążenie krwi, sprawia, że organizm jest lepiej dotleniony. Podnosi również poziom serotoniny i dopaminy, czyli tzw. hormonów szczęścia. Pozytywnie wpływa na stan serca i wątroby. Łagodzi bóle mięśni i sprzyja wysiłkowi sportowemu. 

Kubek kawy organicznej dostarcza witamin B2, B3 i B5 i może przyczyniać się do redukcji stresu. Tę listę można by ciągnąć jeszcze długo - ważny jest fakt, że im lepsza jakościowo kawa, tym silniejsze jej oddziaływanie na nasz organizm. Właśnie dlatego właściwości kawy organicznej są nie do przecenienia. Wraz z każdą wypitą filiżanką wprowadzamy do naszego organizmu same dobroczynne substancje. Nie pochłaniamy przy okazji pestycydów czy sterydów. Kawa organiczna to sojuszniczka każdego organizmu spragnionego codziennej dawki energii i pozytywnych doznań smakowych.