Przyspieszacz poszukiwań:

Dostawca
Cena

 – 

  • 27
  • 165

Kawa kolumbijska

Kawa kawie nierówna. O kawie kolumbijskiej mówi się, że zasługuje na tytuł wicekrólowej na światowym rynku - lokuje się tuż za niekwestionowanym liderem, czyli kawą brazylijską. Położenie geograficzne Kolumbii (w strefie równikowej) oraz jej klimat sprzyjający uprawie czarnego złota, jak często określa się kawę, sprawiają, że pochodząca z Kolumbii arabika zasłużenie cieszy się dobrą sławą. 

Uprawa ziaren kawy w Kolumbii

Pierwsze wzmianki o uprawach krzewów kawowca w Kolumbii pochodzą z XVIII wieku. Wtedy to pojawiły się uprawy sadzone początkowo na użytek własny, a z czasem także w celach eksportowych. Pierwszy transport kawy do USA wypłynął z Kolumbii dopiero w 1835 roku, dając początek ogromnemu zainteresowaniu kolumbijskim czarnym złotem na całym świecie. Plantacje kawy wyrastały jak grzyby po deszczu, był nawet czas, że stanowiły one główne źródło dochodu państwa. Przełom wieku XIX i XX był dla plantatorów niezbyt łaskawy. Po tzw. Wojnie Tysiąca Dni gospodarka Kolumbii znacznie wyhamowała i trzeba było czekać aż do lat 50. XX wieku, żeby znów podniosła się na tyle, że kawa kolumbijska wróciła do łask smakoszy i koneserów. Duża w tym zasługa powołanej w tym czasie Narodowej Federacji Kawy.

Delikatność - Tradycja kawy z Kolumbii

Triángulo del Café czyli Trójkąt Kawy to region, w którym skupia się obecnie większość plantacji. Idealne warunki klimatyczne oraz utrzymywany wciąż ręczny zbiór ziaren kawy oraz ich ręczna obróbka sprawiają, ze kawa ziarnista z Kolumbii może nosić tytuł królewski. O znamienitości regionu świadczy fakt, że w 2011 roku został on wpisany na  listę UNESCO jako „światowe dziedzictwo krajobrazu i kultury kawy”.

Tradycyjna kawa kolumbijska obrabiana jest w niewielkich spółdzielniach. Ta arabica o dominującej nucie orzechowo-czekoladowej nadaje się zarówno do przyrządzania kaw delikatnych jak cappuccino czy latte, jak i kaw parzonych na wszelkie sposoby tradycyjne. W każdej odsłonie kolumbijska kawa jest mocna, a zarazem delikatna w smaku. Trudno się też dziwić, że statystyki podają, iż rocznie produkuje się tu aż ok. 12 milionów worków kawy. Największą popularnością cieszą się dwie odmiany arabiki - typica i caturra. Typica określana jest mianem pierwotnej odmiany arabiki. Caturra charakteryzuje się lekką kwasowością, niską lub umiarkowaną intensywnością smaku oraz nieco niższym poziomem słodkości i przejrzystości.

Rodzaje kawy pochodzącej z Kolumbii

Kawy z Kolumbii charakteryzują się pełnym body - czy "mouthfeel" (uczuciem w ustach). Opisy owego body, podobnie jak opisy bukietu wina, to jedne z najbardziej poetyckich fraz, jakie możecie przeczytać na temat kawy. Kawa kolumbijska jest w kwestii swej cielistości jedną z najwspanialszych kaw na świecie. Supremo Medellin (pierwsze słowo określa najwyższą jakość ziaren, zaś drugie – miejsce pochodzenia) to właśnie jedna z tych kaw, których smak, zapach oraz ciężkość są nie do podrobienia. Medellin słynie nie tylko z kawy - to także siedziba legendarnego kartelu narkotykowego prowadzonego kiedyś przez Pablo Escobara.