Etiopia Yirgaheffe

47,00  /250 g
Coffee Journey
Cena w punktach: 47 punktów
Dostępne do zamówienia
+

Kawa Ethiopia to kawa ziarnista 100% arabika, odmiana Heirloom z regionu Yirgacheffe w Etiopii.

Ziarna poddawane są obróbce mokrej, która ma kilka etapów. Najpierw wisienki trafiają do mechanicznej tarki, która zdziera z nich miąższ, żeby odsłonić znajdujące się wewnątrz ziarna, a następnie przesypywane do basenów fermentacyjnych, gdzie pod ścisłą kontrolą poddawane są procesowi fermentacji. Zabieg ten ma na celu pozbycie się resztek miąższu. Na ostatnim etapie ziarna są dodatkowo płukane, żeby usunąć ewentualne nieczystości. Nie możemy pominąć etapu suszenia, które odbywa się na specjalnych stołach lub betonie, aż ziarna kawy osiągną 11–14% wilgotności.

Odmiana Yirgacheffe jest jedną z najlepszych kaw uprawianych wysoko w górach, na wysokości 1800-2000 m n.p.m. Cechuje ją delikatna kwasowość, wysokie body i pełen w odczuciu smak w którym możemy wyczuć aromat herbaty i cytryny.

Kawa Ethiopia jest wypalana do ekspresów przelewowych.

Charakterystyka ziaren

Kraj pochodzenia ziaren:
  • Etiopia
Odmiana botaniczna:
  • Heirloom
Metoda obróbki:
Mokra

Metody przygotowywania

Czarna czy z mlekiem:
  • Czarna
Metoda parzenia:
  • Metody tradycyjne

Smak

Smak:
Bardziej owocowa